Очень вкусное и сытное блюдо из доступных продуктов — картошка, тушенная с куриными желудками, луком и морковью. Благодаря предварительной обжарке и длительному тушению куриные потрошки и овощи получаются сочными и мягкими, пропитанными приятным ароматом пряностей. Блюдо получается достаточно жидким и вполне может выполнить роль первого.
Продукты (на 3 порции) Куриные желудки — 500 г Картофель — 500 г (4 шт.) Морковь — 120 г (1 шт.) Лук репчатый — 140 г (1 шт.) Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки Перец душистый горошком — 2 шт. Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый фото рецептКартошка, тушенная с куриными желудками
Подготовить необходимые продукты.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
В большом и глубоком сотейнике (толстостенной кастрюле или казанке) разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Выложить лук и обжарить 3 минуты на среднем огне.
Морковь очистить, промыть и нарезать тонкими четвертинками кружочков.
В сотейник с обжаренным луком добавить измельчённую морковь. Обжарить овощи ещё 5 минут.
Куриные желудочки вымыть под холодной проточной водой, удалить жировые прослойки и обсушить кухонным бумажным полотенцем. Нарезать желудочки маленькими кусочками.
Овощи в сотейнике сдвинуть на один край, добавить масло (1 ст. ложка), на освободившуюся часть сотейника выложить подготовленные субпродукты, посыпать солью (щепотка).
Обжарить с одной стороны 2 минуты.
Затем перевернуть и обжарить ещё 2 минуты с другой стороны.
После перемешать содержимое сковороды.
Влить 200 мл воды (чтобы она полностью покрывала продукты), довести до кипения. Затем тушить на медленном огне 30 минут, до мягкости желудков.
Тем временем картофель очистить, промыть и нарезать кубиками среднего размера.
Спустя время картошку отправить в сотейник, добавить 150-200 мл воды, желательно горячей (вода должна полностью покрыть содержимое).
На сильном огне довести до кипения, добавить соль (1 ч. ложка), чёрный перец, душистый перец и лавровый лист.
Уменьшить огонь до минимального, тушить 30 минут под крышкой, до готовности или желаемой мягкости картошки.
Картошка, тушенная с куриными желудками, готова.
Можно подавать блюдо к столу сразу же.
Советую взять на заметку этот рецепт – недорого и очень вкусно!
Приятного аппетита!
