Франция
Франция

Кабачки «Провансаль»

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром. Особый вкус им дает заправка из зелени, специй, чеснока и оливкового масла. Провансаль — общий термин, коим обозначаются региональные блюда кухни Прованса, в которых доминируют оливковое масло, помидоры и чеснок. Продукты (на 5 порций) Кабачки —… Подробнее
Франция

Бриошь (в косе из пяти жгутов)

Воздушная французская булка бриошь в косе из пяти жгутов. Продукты Мука — 5 стаканов Соль — 1,5 ч. л. Дрожжи сухие быстродействующие — 4 ч. л. Сахар — 100 г Масло сливочное — 180 г Молоко — 1 стакан Яйца — 4 шт. 1. Делаю опару. Дрожжи… Подробнее
Франция

Профитроли с семгой

Обычные профитроли, но с очень вкусной... рыбной начинкой))) — из форели или семги. Продукты Для заварного теста: Сливочное масло — 100 г Вода — 1 стакан (250 мл) Яйца — 4-5 шт. Мука — 1 стакан (160-170 г) Соль — ½ ч. л. Для начинки: Форель… Подробнее
Франция

Соусы Бешамель и Морне

Сложно себе представить французскую, да и мировую кухню в целом, без такого базового соуса, как Бешамель. Во-первых, соус Бешамель широко применяется в мировой кулинарии, в частности для приготовления мусакас или лазаньи Болоньезе. Во-вторых, его часто подают к разным… Подробнее
Франция

Салат «Французский поцелуй»

В рецепт салата входят те же ингредиенты что и в популярный рецепт мяса по-французски. Продукты Карбонад свиной (вырезка, корейка с тонким слоем жира) — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Помидоры — 3 шт. Сыр — 200 г Майонез — 100 г Сахар — 1… Подробнее
Франция

Террин из индейки с фисташками, в беконе

Террин из индейки с фисташками — запеченный в прямоугольной форме фарш из филе индейки с добавлением орехов, в тонких ломтиках бекона. Вкусная, изысканная мясная закуска. Продукты (на 6 порций) Филе индейки — 600 г Фисташки — 100 г Бекон сырокопченый (нарезка) — 80 г… Подробнее
Франция

Яйцо в помидоре, по-французски

Предлагаем вам рецепт оригинального французского блюда — яйцо в помидоре. Помидор с яйцом внутри запекается в духовке. Продукты Помидоры — 4 шт. Яйца куриные — 4 шт. Масло сливочное — 4 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу На первый взгляд,… Подробнее
Франция

Запеченный картофель «Гратен Дофинуа»

В этом варианте гратена (блюда, запеченного с румяной корочкой) — гратен Дофинуа (Au Gratin Dauphinois) — ломтики картофеля сначала отвариваются в сливках, а затем запекаются с сыром в духовке. Продукты (на 4 порции) Картофель — 450 г Сливки нежирные (или молоко повышенной… Подробнее
Франция

Буйабес

Французский рыбный суп буйабес по данному рецепту готовится с белой рыбой, картофелем и помидорами. Подается буйабес с гренками. Продукты (на 4 порции) Рыба белая (любая) (резаная кусками) — 3 кг Картофель (резаный кружочками) — 4 шт. Помидоры свежие (чищеные и рубленые… Подробнее
Франция

Гужеры (французские сырные булочки)

Гужеры — несладкая выпечка из заварного теста с добавлением сыра. Заварные сырные булочки родом из Франции. Приготовить воздушные гужеры может каждый в домашних условиях без особого труда. Продукты (на 2 порции) Сыр твердый (натертый на терке) — 150 г Розмарин… Подробнее