Франция
Франция

Прованский хлеб «Фугасс»

«Фугасс» (фр. Fougasse) — вид французского хлеба, выпекаемого в провинции Прованс традиционно в виде пшеничного колоса. Форму этой хлебной лепёшки из дрожжевого теста сравнивают также и с листом с прожилками. Хлеб получается с тонкой хрустящей корочкой и воздушным, очень нежным… Подробнее
Франция

Помидоры запеченые по-провансальски

Вкусная легкая летняя закуска из помидоров. Запеченные помидоры замечательно подходят в качестве гарнира к мясу. Продукты (на 2 порции) Помидоры большие твердые — 4 шт. Чеснок (мелко порезать) — 1 зубчик Петрушка свежая (мелко порезать) — 1 пучок Панировочные сухари —… Подробнее
Франция

Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью

Ароматный и сочный киш с копчёной курицей, свежими помидорами, сыром и зелёным луком — отличный вариант для большой компании, если встреча проходит на природе, и, конечно же, для ужина или обеда. Такой открытый пирог из песочного теста может быть с… Подробнее
Франция

Овощное рагу «Рататоли»

Прекрасное овощное рагу французской кухни. Продукты Баклажан большой — 1 шт. Перец болгарский — 2 шт. (по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца) Лук — 2 шт. (по 1 красной и белой луковице) Кабачок — 1 шт. Помидоры крупные — 4 шт. Бульон — 150… Подробнее
Франция

Картошка по-французски (гратен дофинуа)

Картофель, запечённый в молоке под сырной корочкой, со сливочным маслом, чесноком и мускатным орехом, — близкий к классическому варианту французского блюда гратен дофинуа (фр. Gratin Dauphinois). По классике используются жирные сливки, в этом рецепте — только молоко. Тонко… Подробнее
Франция

Салат «Настоящий французский оливье»

Очень хотелось попробовать французский оливье, и как-то я решила найти рецепт настоящего оливье. Пересмотрела много рецептов и поняла, что настоящий французский «Оливье» по старинному рецепту мне не осилить, нескоро еще я соберусь готовить салат из рябчиков, раков,… Подробнее
Франция

Пряная маринованная вишня (на зиму)

Сезон вишни в самом разгаре. Если вы уже заготовили компоты и варенья, самое время сделать оригинальную пряную вишню, которая прекрасно дополнит блюда из птицы и мяса. Для рецепта нам понадобится тархун (эстрагон), именно он задаст характерный вкус вишне. Также мы… Подробнее
Франция

Клафути с капустой, беконом и зеленью

В своём исконном смысле клафути — французская десертная выпечка, для приготовления которой вишни заливаются яичным тестом, и всё это выпекается в духовке. Сейчас клафути готовят даже с несладкой начинкой, применяя всё тот же принцип её заливки тестом. Сегодняшний… Подробнее
Франция

Омлет с ветчиной, красным луком и сметаной

Омлет с ветчиной, красным луком и сметаной — сытный домашний завтрак или перекус. Готовится омлет буквально за 15-20 минут и исключительно из доступных продуктов. Благодаря ветчине омлет получается не только вкусным, но и ароматным. Продукты (на 2 порции) Яйца —… Подробнее
Франция

Салат «Марсель»

В этом салате копченая курица, макароны и много овощей. Салат «Марсель» вполне может заменить ужин или завтрак. Продукты Копченая курица – 350 г… Подробнее